バイロン・ベイ近郊のサウスオーストラリア州の北東海岸で採れるはちみつです。 マカダミアの樹はオーストラリアが原産です。 オーストラリアの春の初めの９月頃に白やピンクの甘い香りの花を咲かせます。 爽やかな甘さの後に、バターキャラメルのような後味。柔らかく濃厚な風味が特徴です。 はちみつの結晶化は、自然の現象で花粉が多く含まれている天然のはちみつの証です。 約40度のお湯で湯煎をすると、柔らかくなります。 採取した時期によって、色や香り、結晶化による食感が異なる場合がございます。 お召し上がりの際は、清潔な乾いたスプーン等を使用して下さるようお願いします。 また1歳未満の乳幼児には食べさせないで下さい。